Le fer blanc pour une cuisson réussie

Le fer blanc est un matériau ancestral utilisé en cuisine depuis le XIVème siècle. Face à l’utilisation controversée de matériaux synthétiques, il revient aujourd’hui en force dans nos placards. Un cœur moelleux et une croûte bien croustillante !  Le fer blanc sans revêtement est un matériau sain qui résiste aux hautes températures. Il va conduire optimalement la chaleur du four et permet donc une cuisson homogène des gâteaux, tartes, cakes et autres pâtisseries. Néanmoins il est préférable de beurrer et fariner vos moules à la main avant utilisation afin que le démoulage soit optimal.  Comment entretenir les moules en fer blanc ?  Pour éviter qu’ils ne rouillent ou ne s’abîment, nous vous recommandons un nettoyage à la main avec une éponge non abrasive et de bien les sécher au torchon après. Avec un entretien soigneux, ce matériau durable résiste dans
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