Pain au beurre • Belle Martinique

Délayez la levure dans 3 à 4 cuillères d'eau tiède. Dans un grand saladier mélangez la farine, la margarine, le sucre, le sel et les arômes. Ajoutez la levure, le lait, et l'eau. Pétrissez, puis ajoutez les œufs un à un. Pétrissez encore. Si vous le jugez nécessaire, ajoutez de la farine car il faut que la pâte se détache de vos doigts. Roulez-la en boule et laissez-la reposer deux ou trois heures dans un endroit chaud. Une fois la pâte levée, la pétrir un peu, la couper en 3 parts égales puis former des boudins et faites une tresse que vous dorerez avec un jaune d’œuf auquel vous aurez ajouté un peu de vanille liquide. Faire cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé jusqu'à ce qu'il dore bien au four à 180°C.

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