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Le mélange d'épices zaatar, ou Za'atar, est une association d'aromates et d'épices très prisée dans tout le Moyen-Orient, et plus particulièrement au Liban, en Jordanie, Syrie et Palestine, bien qu'il soit systématiquement associé au seul Liban dans nos contrées. C'est un des symboles les plus connus de la cuisine leva
Le mélange d'épices zaatar, ou Za'atar, est une association d'aromates et d'épices très prisée dans tout le Moyen-Orient, et plus particulièrement au Liban, en Jordanie, Syrie et Palestine, bien qu'il soit systématiquement associé au seul Liban dans nos contrées. C'est un des symboles les plus connus de la cuisine levantine. Le terme zaatar désigne le thym en arabe, au sens large. Il ne sera donc pas étonnant de constater que le mélange éponyme en utilise en bonne quantité. Tout comme pour le Ras-el-hanout il n'existe pas de recette type, et on peut trouver de nombreux types de zaatar très différents. Origine: Liban Pour sa meilleure conservation, il est recommandé de le stocker dans un endroit frais et sec. Les ingrédients renseignés en gras attestent des allergènes présents dans le ou les produits.

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